fredag 26. august 2011

Knekkebrød av hvete og rug


5 dl melk
5o gr gjær
6 del grovt rugmel
6 dl hvetemel
2 ts salt

Grovt rugmel til utbaking

Ha melk og gjær i en bakebolle. Mel og salt blandes litt og litt inn, til det blir en jevn og fin deig.


Del deigen i 20 emner og trill de ut til boller. Hev bollene i 20 minutter.

Kvevle ut bollene til tynne kaker, brukt litt rugmel om deigen er klissete.
 Fint å bruke en kruskjevle (sånn kjevle med masse hakk ) til slutt. Jeg har ikke det så jeg brukte gaffel og stakk masse små hull i ”kakene”. Gjøres ikke det så blir det store luftlommer i de under steking.


Stek knekkebrødene i ovn ved 225 grader i 10-15 minutter. Sjekk om du bør snu knekkebrødene halvveis i steketiden.

Avkjøl knekkebrødene på rist. Velbekomme !!!




tirsdag 16. august 2011

Knekkebrød av det sunne slaget


4 dl grovsammalt hvete
4 dl store havregryn
2 dl solsikkekjerner
2 dl linfrø 
1 ts salt
7 dl vann


Bland sammen det tørre og rør inn vann til en tykk deig.


Dekk to stekebrett med bakepapir og fordel deigen utover de to stekebrettene.
Bruk en slikkepott slik at det blir jevnt.
Del opp i passende stykker med en pizzarulle eller en kniv før steking.


Best resultat gir varmluftsovn. Lurt også å åpne ovnen av og til for å slippe ut damp og fuktighet.
Varm ovnen til 160 C og stek et brett øverst og ett nederst i ovnen i ca 1 time 30 min.
Bytt plass på stekebrettene halvveis i steketiden.
Avkjøl på rist, bryt opp i biter og oppbevar i boks.
Nyt !