tirsdag 13. desember 2011

Kanelstenger


150g smør
1,5 dl sukker
1-2 eggeplommer
1,5 ss sirup
2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
2 ts natron eller hjortetakksalt
ca. 4 dl hvetemel
1 eggehvite, til pensling
1 ss perlesukker eller strøsukker
30 mandler
 
Rør romtemperert smør luftig, tilsett sukkeret og rør det godt sammen. Tilsett eggeplomme, sirup, kanel, vaniljesukker, natron og hvetemel og arbeid deigen godt sammen.

La den stå i kjøleskapet i ca. ½ time.

Del deigen i 5 og trill hvert emne til 25 cm lange pølser som legges på stekeplaten og trykkes flate, ca. ½ cm tykke.

Pensle lengdene med eggehviten og dryss med perlesukker og mandler.

Stek kakene i 10- 12 minutter midt i ovnen på 175ºC.
Del lengdene i 2 cm brede stenger på skrå mens de er varme. Avkjøl på rist
.

mandag 12. desember 2011

Brente mandler


200 gr sukker
1,5 dl vann
500 gr mandler
1 stor ss smør

Kok opp vann og sukker i en stekepanne og la det småkoke til sukkeret er oppløst. Ha i mandlene og kok videre under omrøring (bruk stekespade), til sukkeret blir passe brunt. Ta pannen av varmen og rør inn smøret. Spre mandlene utover bakepapir og avkjøl.


Det ble et Norgesglass til oss selv og en pose til vertinnegave

tirsdag 6. desember 2011

Smulteringer

Har bakt smultringer i dag med god hjelp fra min svigerdatter. Vi doblet denne porsjonen så det ble mange på hver 

 
3  egg
300 g sukker
1 ½  dl kremfløte
3 dl seterrømme
1 ½ ts hornsalt/hjortetakk
2 ts kardemomme
750 gr hvetemel
Rasp av 1 sitron (skallet)

 
Visp eggedosis av egg og sukker i en bolle og  stivpisk fløten i en annen. Så blander du de lett sammen, før de har i alt det tørre og sitron raspet.


 
Hvis du rører deigen for mye blir den seig og vanskelig å kjevle ut, så hvis du bruker maskin slik som meg, så rør på lav hastighet. Deigen skal være litt klissete. Dekk til bakebollen og sett deigen kaldt natten over.

På bakedagen så :

Smelt 1 ½ kg smult i en kjele.


P.s Ha lokk i nærheten og hold deg unna vann (brannfarlig). Test om smulten er varm nok ved å stikke skaftet på en tresleiv ned i smulten. Når det putrer rundt tresleiva, er smulten passe varm.

Mens smulten blir varm, del deigen opp i mindre biter og kjevle hver bit ut til en leiv på 1 – 1 ½ cm tykkelse.
Stikk ut smultringer med en smultringutstikker.

Stek ca  5-6 smultringer om gangen.

Snu smultringene med hjelp av skaftet på en tresleiv.


Ta opp smultringene og legg dem på en rist kledd med kjøkkenpapir.

Avkjøl og legg i poser i fryseren
 
 Velbekomme